El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) respalda al pozole, uno de los platillos más emblemáticos de las fiestas patrias, catalogándolo como un “multivitamínico”. Desmitifica la idea de que el pozole es un platillo perjudicial para la salud, y sugiere que, consumido con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada.
Pozole: ¿Realmente engorda?
Según Enrique Lozano, nutricionista de la Unidad Médica Familiar Número 26 del IMSS, los mitos sobre el alto contenido calórico del pozole son exagerados. Destacó que el pozole es un platillo completo, que incluye diversos grupos alimenticios y que, al agregarle condimentos como orégano, lo convierte en un potente protector contra enfermedades crónico-degenerativas.
El pozole en una dieta equilibrada
María de Lourdes Santos Ramírez, también nutricionista del IMSS, señaló que una comida que incluya pozole, un tamal y una tostada equivale a unas 575 calorías, adecuado dentro de una dieta diaria de 1500 calorías, siempre y cuando se consuma moderadamente. Los especialistas recomiendan optar por un desayuno y comida ligeros si se planea cenar pozole, para mantener el equilibrio calórico del día.
Cuidado con los excesos
El IMSS también ha hecho un llamado a evitar los excesos durante las fiestas patrias, especialmente en lo que respecta al consumo de alcohol, tabaco y alimentos altos en carbohidratos, como las “guajolotas” (pan con tamal), que no solo son altas en calorías, sino que mezclan sabores que restan calidad a la experiencia gastronómica.
Recalentado con precaución
Además, se recomienda moderación con el tradicional “recalentado”, ya que este tiende a concentrar más nutrientes y calorías, lo que podría resultar en un consumo excesivo si no se tiene cuidado. Como siempre, la clave es disfrutar de los platillos tradicionales con equilibrio y complementar la dieta con ejercicio regular.
