Octubre 31, 2024
¿Te imaginas un postre hecho a base de mezquite? Un brownie con este fruto conquistó el paladar de los jueces en el 1er. Concurso Nacional CECyTE Chef 2024.
Logro de estudiantes tamaulipecas
Dos estudiantes del Instituto Tamaulipeco de Capacitación para el Empleo (Itace), Yashia Inés Saldívar Lara y Dora Sayuri Palomino Ramírez, del plantel Matamoros, han puesto en alto el nombre de su estado al obtener el tercer lugar en este concurso, destacando en la categoría de Postre con su creación, el brownie de mezquite. Este postre rescata los sabores y tradiciones de la región norteña de México.
El mezquite como protagonista
El mezquite, un árbol ampliamente distribuido en el noreste de México y parte fundamental del paisaje tamaulipeco, fue el protagonista de esta innovadora propuesta. Con el apoyo de su asesora, la maestra Nelly Verónica García Coronado, las estudiantes elaboraron un postre que no solo destaca por su sabor, sino también por su valor cultural y ambiental.
La harina de mezquite, obtenida de las vainas del árbol, es rica en proteínas, fibra y minerales, y su sabor dulce y ligeramente ahumado añade una dimensión única a la repostería regional. Además, la producción de mezquite es una actividad sostenible que aprovecha un recurso autóctono de manera responsable y eficiente, promoviendo tanto la biodiversidad como el desarrollo económico local.
Reconocimiento y compromiso con la educación
La directora general del Itace, Claudia Anaya Alvarado, felicitó a las ganadoras, subrayando el impacto de su logro como un ejemplo de la importancia de preservar y valorar los recursos naturales de la región. “Gracias a su creatividad y compromiso, Yashia y Dora no solo lograron destacar a nivel nacional, sino que también ayudaron a visibilizar el potencial del mezquite como un ingrediente culinario distintivo de Tamaulipas y del norte de México”, expresó Anaya.
La directora reiteró el compromiso del Itace en fomentar actividades extracurriculares que ofrezcan una formación integral a sus estudiantes.
Detalles del concurso
El Concurso Nacional CECyTE Chef 2024, celebrado en Tijuana, Baja California, es un espacio que busca destacar la creatividad y habilidades culinarias de estudiantes del nivel medio superior en México. El evento reunió a jóvenes de todos los estados, quienes presentaron platillos en categorías de entradas, platos fuertes y postres, todos con un enfoque en la riqueza cultural y gastronómica de sus regiones.
En esta edición, el brownie de mezquite de las tamaulipecas destacó por su originalidad y la incorporación de un ingrediente tan especial como el mezquite, posicionando a Tamaulipas en el escenario de la alta cocina nacional.
