México se consolida como un líder global en la producción de chile verde. Al cierre de 2023, el país alcanzó tres millones 237 mil toneladas, exportando a 47 países.
Crecimiento Sostenido en la Producción
La producción de chile verde en México ha superado las cifras de años anteriores. En 2023, la producción aumentó respecto a los tres millones 086 mil toneladas de 2021 y los tres millones 112 mil toneladas de 2022.
Expansión en Área de Cultivo
El año pasado, México sembró 165 mil 226 hectáreas de chile verde, superando las 158 mil 237 hectáreas de 2022. Sinaloa, Chihuahua y Zacatecas lideraron la producción, aportando casi el 60% del volumen nacional.
Contribución de Diversas Entidades
Además de los tres estados líderes, entidades como San Luis Potosí, Sonora, Guanajuato, Jalisco y Baja California Sur destacaron en el cultivo de chile verde.
Alta Demanda Nacional e Internacional
El consumo per cápita en México es de 15.7 kilogramos. El país contribuye con el 19.4% de la producción nacional de hortalizas y ha registrado un crecimiento anual del 3.3% desde 2013.
Principales Mercados Internacionales
Por otro lado, Estados Unidos es el mayor importador del chile verde mexicano. Otros mercados incluyen Canadá, España, Reino Unido, Alemania y Japón, entre otros.
Beneficios del Chile Verde
Además, el chile verde es rico en vitaminas A, B, C y E, y es una fuente de antioxidantes y nutrientes como hierro y potasio. La capsaicina en los chiles tiene beneficios para la salud, incluyendo propiedades antiinflamatorias y la capacidad de acelerar el metabolismo.
