En la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), un grupo de investigadores y estudiantes está revolucionando la producción de cabritos. Se enfocan en estudiar su comportamiento nutricional. Además, utilizan plantas nativas del noreste de México para mejorar la calidad de la leche de cabra y la carne de cabrito.
Innovación en Nutrición y Comportamiento Caprino
La Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UAT (FMVZ) lidera este proyecto. Su objetivo es optimizar la producción de cabritos. También, aprovechan las cabras de origen lechero para este fin. Aunque las investigaciones están en etapas iniciales, ya muestran resultados alentadores.
Investigación Multidisciplinaria para Mejorar la Producción
Dirigidos por la Dra. Cecilia Zapata Campos, de la FMVZ, los estudios abarcan la nutrición y la conducta ingestiva de los caprinos. Por ejemplo, los investigadores observan cómo los cabritos seleccionan y consumen plantas del matorral espinoso tamaulipeco. Estas plantas son beneficiosas tanto para la carne como para la leche.
Impacto Positivo de la Alimentación Natural
Las investigaciones también se enfocan en el comportamiento ingestivo de las hembras caprinas. Además, estudian cómo diferentes tipos de vegetación influyen en su dieta. Las plantas elegidas por los caprinos tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Estas mejoran la calidad espermática en los machos y enriquecen la leche de las hembras.
Reconocimiento por la Producción de Cabritos de Calidad “Supremo”
El equipo de la UAT ha recibido premios y reconocimientos por su trabajo en la producción de cabritos “Supremo”. Este éxito se debe al cuidado meticuloso en la alimentación de los animales desde la gestación hasta la lactancia.
Próximos Pasos en la Investigación
La FMVZ tiene planes de expandir sus investigaciones a zonas marginadas. Así, podrán entender mejor cómo las cabras se adaptan y seleccionan alimentos en condiciones menos favorables.
